よく行く近くの魚屋さんに、琵琶湖シジミが出ていました。
早速、しじみ汁に。
昔は、良く獲れていたようですが、今は日本で獲れるシジミは今は貴重です。
滋賀っていいなあ。琵琶湖っていいなあ。
今日は、筍もゆでました。
私は米ぬかと鷹の爪をいれてゆでます。
鷹の爪には殺菌効果があるようなのですが、なくてもいいみたいです。
さて、筍をゆでるには時間がかかりますが、
大津友の会で教えてもらった鍋帽子を使うと時間が短くてすみます。
この中にお鍋が入っています。
火にかけて、沸騰してから、ふたをして弱火で５分。
そのあと、そのまま鍋帽子に入れて３時間ほど置きました。
とってもやわらかくできました♪やっぱり、鍋帽子はすぐれものだわ。＾＾
大津友の会
http://www.otsu-tomonokai.com/鍋帽子-の部屋/
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